Un truco para la hora del té, milord

Tomar el té siempre es una delicia, pero ¿quién no ha tenido problemas para limpiar después la tetera?. Imposible hacerlo con agua y jabón. Fue mi querida amiga japonesa Kuri, quien me enseño un sencillo truco para lograr dejarla como nueva.

Lo único que necesitamos es vinagre, eso sí que sea blanco.
El vinagre tinto deja un poco de color y los aromatizados añaden además aroma y sabor. Los japoneses utilizan un vinagre muy suave, de arroz, pero fuera de sus fronteras y por razones de precio, lo sustituiremos por el de vino blanco.

Ponemos una taza de vinagre dentro de la tetera, durante
cinco o diez minutos para quitar las manchas del fondo, y una vez trascurrido el tiempo iremos lavando con el mismo vinagre y una esponja suave el resto de la tetera tapa incluida. El resultado será sorprendente.

Podemos lavar sin problema cualquier tipo de tetera excepto
las de metal al que atacaría el vinagre. Incluso podemos limpiar la porcelana y quitar las manchas de la parte interior de la tapa, que no suele estar esmaltada.

¡Ah¡ No hay que preocuparse porque después de enjuagarla
bien, el té sabrá solo a delicioso té.

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¡Hoy cocinamos nosotros! ¡Esta noche tortilla de patatas!

El padre y el hermano de una amiga, cansados de que les acusaran de no conocer la ubicación de la cocina, decidieron un día encargarse de hacer la cena. "Hoy cocinamos nosotros", espetaron. "Esta noche, tortilla de patatas".
Ni cortos ni perezosos se pusieron manos a la obra. Empezaron a cortar las patatas, como tantas veces habían visto hacer desde el sofá. Hicieron lo mismo con la cebolla. Batieron los huevos y se dispusieron a cuajar la tortilla. "Os vais a chupar los dedos".
Pero el resultado, lejos de parecerse a lo que siempre habían disfrutado sin mover un dedo, se parecía más a un ladrillo de obra.
La hermana y la madre no paraban de reír, y ellos, atónitos, no entendían que podía haber pasado para que la patata quedase tan dura.
Al final entre carcajada y carcajada, les desvelaron el misterio. No sabían que había que freír la patata antes de hacer la tortilla.

Os aseguro que fue real, no una leyenda urbana. Así que ya sabes. Si quieres evitar que te pasen estas cosas en la cocina, te proponemos empezar a intentarlo con esta receta de tortilla que esperemos, te salga para chuparte los dedos.
Que aproveche

Ingredientes para cuatro personas

-3 patatas medianas
-1 cebolla mediana
-4 huevos frescos
-aceite de oliva
-sal

Antecedentes: preparar las patatas

-Pelamos las patatas y las cebollas, las lavamos y las secamos bien con un trapo limpio
-Cortamos las patatas en lonchas no muy gruesas, de medio centímetro
-Picamos la cebolla en cuadrados y la incorporamos a las patatas cortadas
-Ponemos suficiente aceite a calentar a fuego suave en una sartén un poco honda y cuando este caliente (podemos probarlo echando un patata) ponemos la mezcla de patatas y cebolla.
-Movemos de vez en cuando para que no se pegue el fondo. Lo haremos con una cuchara de madera para evitar rallar el fondo.
-Probamos las patatas para ver si están hechas. Deben quedar blandas pero enteras.
-Cuando estén en su punto las sacamos y las ponemos en un colador para que escurran bien el aceite. Reservamos

Para la tortilla

-Batimos los cuatro huevos con un poco de sal en una fuente honda.
-Salamos la mezcla de patatas y cebolla que habíamos reservado y la incorporamos a los huevos batidos
-Ponemos a calentar una sartén que no se pegue con un poco de aceite (bastará una cucharada pequeña).
-Echamos la mezcla de huevos, patatas y cebolla en la sartén.
-Movemos un poco la sartén para que no se nos pegue la tortilla.
-Despegamos también un poco los bordes de la tortilla con una cuchara de madera para darle un poco de forma.

Voltear la tortilla, la operación más delicada

-Ponemos un plato algo mas grande que la sartén encima de esta.
-Sujetando el plato con una mano, damos la vuelta a la tortilla lo más rápido posible, para evitar que se nos derrame.
-Volvemos a poner la tortilla en la sartén para que
cuaje por el otro lado.
-Seguimos dando un poco de forma a los bordes de la tortilla para que tenga un bonito aspecto.
-Para comprobar si la tortilla está lista, podemos pincharla con un palillo, si este sale sin mancharse de huevo, estará en su punto.

Ahora solo queda ponerla en un plato y lista para servir. Podemos añadir, si nos gustan, unos pimientos asados. Eso sí, esta vez de lata, porque estaremos exhaustos de hacer la tortilla

Que os aproveche a todos y contadme como os quedó.

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¿ Cenamos sushi ?

El sushi gana popularidad día a día. Hace tiempo que salió de los restaurantes japoneses. Puedes degustarlo en muchos chinos, a precios asequibles, en restaurantes de "fusión", en el ágape de algún que otro evento cultural... O lo puedes encontrar en las estanterias del super. Y no sólo en las del VIPS. Cuando un producto llega a los estantes del super del barrio y los amos/as de casa se lo llevan para socrrerle en la cena del viernes,creo que puedes decir que se ha popularizado.
Prepararlo en casa no es difícil. Puede resultar divertido y relajante. Eso sí, algunos ingrendientes, si no se vive en una gran ciudad, pueden ser difíciles de encontrar. Otros, están al alcance de casi cualquiera.
Este último es el caso del ingrediente principal: el arroz.
Hablamos del segundo cereal mas consumido en el mundo, el primero en Asia. Básicamente existen dos tipos de arroz,auqnue luego haya infinitas variedades deéstos. Primer tipo, el Índico, de grano largo, que al cocer queda suelto y un poco seco y es ideal como acompañamiento de platos con salsa. Segundo, el que nos interesa hoy, el Japónica, de grano corto y que se apelmaza cuando esta cocido por su mayor contenido en almidón.
Las variedades mas famosas en España del Japónica son el Bahía y el Bomba y existe una denominación de origen Calasparra desde 1986.
Para envolver nuestros cilindros o bolitas de arroz utilizaremos Nori (Porphyra Umbilicalis), un alga bastante sabrosa, con alto contenido en yodo, hierro, calcio y vitamina A. Lo habitual es comprarla en importadores asiáticos que la traen de Japón u alrededores, pero también secultiva enGalicia.
La láminas que se utilizan para sushi, que a primera vista parecen papel, se obtienen triturando y prensando las algas. Sepueden encontrar en loshipermercadoshabituales si son grandes, peroa un precio sensiblemente superior. Lo mejor es comprarlo en las tiendasde alimentación que surten a los chinos y a los inmigrantes asiáticos.
Necesitaremos también vinagre de arroz (en japonés, Su). Tiene un sabor suave y un tanto dulzón y sirve, junto con el azúcar y el mirín, un vino de arroz, para sazonar el arroz.
Y por último, pescado, que ha de ser realmente fresco, algunos langostinos, zanahorias, pepinos, dos o tres huevos, sésamo, y un poco de wasabi, una pasta hecha con una raíz que pica bastante pero que, moderadamente, resulta deliciosa.
Tengamos en cuenta que con el pescado, si se come crudo, existe el problema del anisakis que puede ser eliminado congelándolo a -20º al menos durante 24 horas.

Además de los ingredientes, necesitaremos unos utensilios específicos.Una esterilla de bambú para envolver el arroz con el nori, si se quiere hacer el sushi con forma cilíndrica. Si quieres bolas, una amiga japonesa me enseñó un truco, papel glad de cocina. Para mover la tortilla son buenos unos palillos de cocinar, algo más gruesos y largos que los de comer.

Ingredientes para cuatro personas

Para la base de arroz

-2 1/2 tazas de arroz
-3 tazas de agua (4 y 1/2 si es arroz bomba)
-5 cucharadas sopera de vinagre de arroz
-1 cucharada sopera de mirín
-3 cucharadas soperas de azúcar
-2 cucharaditas (de moka) de sal

Para el sushi

-6 tazas de arroz cocinado para sushi
-varias láminas de nori
-6 langostinos poco cocidos
-150 gramos de atún crudo ( si es lomo de atún rojo mejor)
-150 gramos de salmón crudo o marinado
-1 zanahoria cocida durante tres minutos
-1 Pepino crudo
-2 huevos
-Un poco de wasabi

Antecedentes, el arroz

-Lavamos el arroz varias veces hasta que el agua salga transparente y dejamos escurrir en un colador
-Mientras, mezclamos el vinagre, el azucar, el mirín y la sal y lo ponemos en un cazo a fuego muy bajo sin dejar de remover.
-Cuando se haya disuelto el azúcar,retiramos el cazo delfuego y lo dejamos enfriar
-Cogemos de nuevo el arroz y lo ponemos en una cazuela con el agua y con una tapa que ajuste bien.
-Lo ponemos a fuego medio-alto hasta llevarlo a ebullición
-Cuando comience a hervir, bajamos el fuego y lo dejamos 5 minutos más
-Ponemos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer otros 12 ó 14 minutos.
-Lo retiramos del fuego y siempre sin destapar, lo dejamos reposar un cuarto de hora.
-Trascurrido este tiempo, lo echamos en una fuente que no sea de metal y lo dejamos enfriar. Los japoneses le dan aire con un abanico hasta que se enfría.
-Cuando esté frío, vertemos la mezcla de vinagre poco a poco sobre el arroz, mezclando con una cuchara de madera. El arroz debe quedar húmedo pero no empapapado.
-Se reserva tapado con un paño limpio

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Elaboración de las diferentes clases de sushi

Tekka-Maki (rollitos de atún)

-Coloque sobre la esterilla una hoja de nori
-Extienda una fina capa de arroz sobre el nori
-Coloque unas laminas de atún y un poco de wasabi
-Enrolle el nori, con la ayuda de la esterilla,de manera que el atún quede en el centro. No se preocupe si no sale a la primera, es cuestión de práctica
-Corte el rollo con un cuchillo bien afilado y coloque las porciones en un plato y listo.

Temaki-Zushi (Sushi enrollado a mano)

-Corte en cuatro una hoja de nori. Puede ayudarse con una tijera.
-Coloque una fina capa de arroz encima de cada trozo
-Ponga encima un langostino con unas finas tiras de pepino.
-Enrolle con cuidado para formar un cono y listo

Nigiri-Zushi (Sushi modelado a mano)

-Corte el salmón o el atún en láminas finas de unos cuatro dedos de largo por dos de ancho.
-Haga una bola de arroz.
-Recubra la bolita con el pescado y apriete ligeramente y listo
-Un buen truco consiste en colocar el pescado sobre un papel de plástico transparente, la bola de arroz encima y modelar el sushi utilizando el plástico como si fuera papel de envolver.

Kobana Maki (Tortilla en rollo)

-Batimos tres huevos con media cucharada pequeña de azúcar, media de mirín y un pellizco de sal
-En una sartén con un poco de aceite, echamos un tercio de la mezcla de forma que cubramos todo el fondo.
-Enrollamos la tortilla y la dejamos en un lado de la sartén.
-Vertemos un tercio más de la mezcla en la sartén.
-Mueva la tortilla hecha de forma que el huevo se deslice por debajo de esta.
-Enrolle la tortilla empezando por el lado de la primera de manera que ésta vaya quedando dentro.
-Repita la operación con el resto de la mezcla de huevos
-Deje enfriar la tortilla a lo ancho y córtela en trozos de unos dos centímetros
-Cuando esté fría ponemos una tira de nori alrededor de cada trozo de tortilla y listo

Salsa para sushi

-Una buena y suave salsa para el sushi puede ser la de soja, que también podemos mezclar a partes iguales con vinagre de arroz.

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Consejos para servir y comer el sushi

Los japoneses dan tanta importancia a la presentación como a la comida en si. Hay que poner el sushi de forma que resulte tan atractivo a la vista como al paladar. La decoración que le acompañe, platos, vasos o copas, servilletas, incluso la música y la luz ambiental serán parte también del resultado de la comida.
Para comer el sushi hay dos formas: con palillos para los más atrevidos y con los dedos, pulgar, índice y medio. Se puede mojar en la salsa de soja pero solo para complementar. La soja no debe anular el sabor del sushi.
Buen provecho a todos los que se atrevan a experimentar. Ya me contaréis.

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Paella estilo propio

¿Hacer paella? ¡Qué no, que no es tan difícil!. Es sólo cuestión de paciencia. Así que lo mejor es empezar... antes de que se nos pase el arroz.

Dicen que el nombre de paella viene del latín patella, que significa especie de vasija. Dicen, que del nombre del utensilio para cocinarla que los campesinos valencianos llevaban en sus carros, que se llamaba paella y no paellera. Hay quien apunta que el plato tiene su origen en la cocina árabe y que se utilizó cus-cus en su elaboración, siendo sustituido más tarde por el arroz.

Hay muchas clases de paella. La más conocida es la paella de marisco o la mixta (marisco y pollo u otra carne), pero en Valencia, donde tiene su origen este plato tal y como lo conocemos hoy en día, se hace simplemente con caracoles, judías verdes, garrofón y una especie de conejo que vive en los arrozales.

La elaboraremos siempre en paella o paellera - una sartén metálica, de fondo plano y poca profundidad, con sus paredes ligeramente convexas,y que tiene dos asas para agarrarla - procurando que el fuego caliente por igual todo el recipiente. Para ello lo mejor es una hoguerita campestre. En casa, podemos utilizar un distribuidor que se aplica al quemador de la cocina normal de gas.

Lo primero es hacer la compra. Unos huesos de rape, ese pescado con cara de pocos amigos; un poco de cazón, que es una especie de pequeño tiburón, muy económico; algunos chipirones o calamares tiernos; mejillones; chirlas o almejas según coticen; y un buen puñado de gambas. Compraremos también un muslo de pollo, cortado en
pequeños trozos y en la verdulería, un par de tomates, una cebolla pequeña, y unas judías verdes o unas habas tiernas.

Sobre el arroz: este ha de ser de grano redondo. Recomiendo el de Calasparra.No sirve el alargado, el precocido o el riquísimo aromatizado con jazmín.

También necesitaremos azafrán. Siempre lo compraremos en hebra, nunca molido. Estas han de ser de un color rojo intenso sin hebras amarillas. Si lo encontramos de buena calidad, obtendremos un delicado sabor, además de ese típico color dorado
en el arroz.

Lo más difícil es encontrarle el punto al arroz. Lo mejor es probarlo y retirarlo del fuego una vez que el grano está aún un pelín duro, lo que lleva entre quince y veinte minutos, y dejarlo reposar tapado con un paño limpio cinco minutos más.

No os desesperéis si no os sale rico, rico a la primera y seguid probando.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Paella estilo propio

Ingredientes para cuatro personas

-Cuatro tazas pequeñas (de café, cortado, nada de mugs) de arroz extra
-250 gr. de cazón en trozos
-Un hueso de rape
-250 gr. de mejillones
-150 gr. de almejas
-150 gr. de gambas
-250 gr. de chipirones o calamares
-Un muslo de pollo cortado en trozos
-2 tomates maduros
-1 cebolla pequeña
-150 gr. de judías verdes
-Aceite de oliva virgen extra
-Un diente de ajo
Azafrán

Antecedentes, los caldos

-Se pelan las gambas y se reservan.
- Para hacer el caldo principal, con el que luego cocinaremos el arroz: cocemos las cáscaras de las gambas junto con el hueso de rape, añadiendo unas 15 tazas de agua, yun puñadito de sal.
-Limpiamos bien los mejillones y los cocemos con muy poco agua hasta que se abran. reservamos el caldo.
-Ponemos las almejas o chirlas en agua con sal para que suelten la tierra que puedan tener durante cinco minutos, las lavamos y las cocemos como los mejillones. Reservamos el caldo de cocer las almejas.

Antecedentes, los tropezones

-Limpiamos bien los chipirones o calamares y los cortamos en rodajas.
-Sofreímos los calamares
junto con el pollo.
- Picamos los tomates en trozos pequeños.

-Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos. Cuando esté blanda, pero antes deque se dore, añadimos los tomates.
-Pasamos la mezcla de tomates y cebolla por el pasapuré, lo añadimos a los calamares y el pollo y salamos.

Antecedentes, la base

-Colamos los tres caldos - el de pescado, el de los mejillones y el de las chirlas - y los mezclamos.

-En la paellera ponemos, el sofrito de calamares, pollo, tomates y cebolla, las judías verdes cortadas y quitadas las puntas y añadimos 12 tazas de caldo.

-Machacamos en el almirez unas hebras de azafrán junto con un diente de ajo. Lo disolvemos con un poco de caldo caliente y lo
añadimos a la paellera.

Y al grano

-Cuando el caldo rompa a hervir, añadimos el arroz, repartiéndolo bien por la paellera.
-A media cocción (unos 10 minutos) ponemos las gambas peladas, los mejillones, las almejas o chirlas y dejamos cocer un poco más.
-Si es necesario añadir mas caldo durante la cocción, siempre tendrá que estar muy caliente
-Cuando el arroz esta aún un poco duro, lo retiramos y lo dejamos reposar tapado con un paño cinco minutos más y que aproveche.

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Imam bayildi

Imam bayildi,traducido:el sacerdote se desmayó. Y le ocurrió por el placer que sintió al degustar uno de los platos más sabrosos de la cocina turca, las berenjenas al aceite de oliva, un guiso de berenjenas con cebolla, tomates, ajos y aceite de oliva.

La berenjena (en inglés) (Solanum melongena ) pertenece a la familia de las Solanaceae , que agrupa productos tan dispares como la patata, el tomate, el tabaco o las petunias.
Aunque se usa como una verdura, es en realidad una fruta, que empezó a cultivarse en India y Pakistán hace unos 4000 años. En el año 500, fue introducida en China donde crearon sus propias variedades. De ahí, pasó a Oriente Medio y a Egipto. Los musulmanes la introdujeron en España hacia el siglo XII, donde circuló la idea de que eran afrodisiacas (quizá porque contienen alcaloides) y se la empezó a conocer como la manzana del amor. A partir de ahí, se extendió por Europa, después (mediados del XVII) a Sudamérica y a principios del XIX el presidente de EEUU, Thomas Jefferson, la introdujo en su país.

Manuel Vicent afirma que es la bandera gastrónomica del Mediterráneo.Viajes a donde viajes en torno a este mar - España, Marruecos, Grecia, Turquía, Italia- podrás encontrar deliciosos platoscon la berenjena como base: pisto, escalibada, ensalada de berenjena, mousaka, cuz-cuz, escabechadas...

Pero al grano.O la berenjena mejor dicho. Para elaborar este plato no hace falta ser un experto cocinero, solo un poco de cariño y una cazuela no muy alta, donde quepan las berenjenas sin amontonarse unas encima de otras. Lo podéis preparar en 40 minutos y sorprender a vuestra pareja con una cenasupuestamente afrodisiaca . Ya me contaréis...

Iman bayildi

Ingredientes dos personas

Una berenjena grande
Cuatro tomates medianos
Una cebolla mediana
Un par de dientes de ajo
El zumo de medio limón
Una cucharada sopera de azúcar
Una cucharada pequeña de sal
Un vaso, de los de vino, de aceite de oliva

Pasos

-Se parten las berenjenas a lo largo en dos mitades. Hacemos unos pequeños cortes en la parte blanca y las sazonamos. Esto se hace para eliminar el exceso de agua y el ligero amargor de las berenjenas.

-Mientras tanto, picamos los tomates, lesañadimos la cebolla cortada en medias lunas, el azúcar y la sal y lo mezclamos bien.

-Lavamos las berenjenas con agua y las secamos muy bien con un paño de cocina.

-Ponemos las berenjenas en una cazuela que no se pegue, con la piel hacia abajo, y las cubrimos con la mezcla de tomates y cebollas.

-Rociamos con el zumo de limón y el aceite y tapamos con una tapa que encaje bien.

-Dejamos cocer todo durante 30 minutos a fuego muy suave, sin destapar en ningún momento y meneando la cazuela de vez en cuando y listo.

-Se pueden comer templadas o frías y acompañadas de arroz o de Cuz-cuz. Si sobra, al día siguiente, se puede triturar la mezcla y utilizarla, en este caso, bien fría, para untar pan.

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El lavar, ¿cuando se va a acabar?

Pues como decía el anuncio: ¡va a ser que no!. Así que mientras llega la maquina que lave, tienda y recoja sola, unos humildes consejos para el/la am@ de casa.

1- Hay que echar las prendas a lavar cada cierto tiempo, así evitamos que los cuellos de las camisas, por poner un ejemplo, tiendan hacia tonos oscuros, casi negros. ¿Obvio?. No creas, no.

2- Mientras la ropa espera su turno en las tareas del hogar, es conveniente que permanezca en un recipiente en el que esté aireada. Lo mejor, un cesto de mimbre o una bolsa de tela. Los cubos de plástico retienen la humedad y esto suele producir manchas de moho. Recuerda echar los paños de cocina en un lugar aparte. Secalos antes si puedes.

3- Utiliza un jabón que te guste y sea eficaz. Si no sabes cual, prueba con varios hasta que encuentres el que sea mejor para tí. Recuerda que el mejor, no tiene porque ser el más caro. Ni el más barato, el peor.

4- Utiliza siempre suavizante. No solo perfumará tu ropa ( la elección también va en gustos) sino que la dejara suave. De lo contrario tus toallas parecerán papel de lija.

5- Antes de lavar, separa la ropa por colores. Los rojos suelen ser los que mas destiñen. También los pantalones vaqueros azules suelen desteñir bastante en los primeros lavados. Empapa un algodón en agua y déjalo sobre una parte de la prenda no visible durante cinco minutos. Si adquiere el mismo tono que la prenda, es casi seguro que ésta desteñirá al lavarla. Ten especial cuidado con la ropa teñida a mano.
Es imprescindible que mires la etiqueta de cada prenda nueva antes de lavarla.
Si lavas a mano disuelve el jabón completamente en el agua antes de introducir la prenda. No la dejes en remojo mas de cinco minutos, de lo contrario puede estropearse.

6- Seca la ropa inmediatamente después de lavarla, especialmente la de color negro. Evitarás olores.

7- !Muy importante¡ Usa la lavadora solo cuando este llena o ponla a media carga si dispones del programa para ello. Ahorrarás agua y es un bien escaso.
No utilices más jabón del que indica el fabricante. Tu gasto será mayor, dañaras el medio ambiente y tendrás unas manchas blancas en tu ropa. Con el suavizante lo mismo y a mitad de carga mitad de dosis. Deja la extrasuavidad para tu osito de peluche.

Aquí tienes el significado de los símbolos de las etiquetas de tu ropa:

Me puedes lavar a máquina a la temperatura que indico

Me puedes lavar a maquina a la temperatura indicada, pero en programa suave que me mareo

Soy una prenda delicada. Quiero toda tu atención para mí, así que lavame a mano

Puedes ponerme lejía

A mí de lejía ni me hables

Puedes lavarme en seco si quieres, pero te costaré una pasta

A mi me gusta el agua. No me laves en seco

La secadora, suaaaaave, por favor

Para mí, secadora normal

A mi la secadora me estropea mucho, así que conmigo no la uses

Me puedes planchar, pero siempre a la temperatura que indico

A mí la plancha me quema. No quiero oír hablar de ella

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Pa qué `fast food´ si tenemos lentejas, de la serie fas-fud ibérica

Sinfast food ibérica
14,00 horas. ¡Y yo sin nada que dar de comer a mi familia!. Abro la nevera y sólo encuentro un poco de embutido, con suerte, y un tomate solitario. Con pan de moldehago unos emparedados -sandwich en castellano, que aunque lo admita la academia, emparedado sigue siendo la palabra castellana- y me vuelvo al trabajo...

Con fast food ibérica
14,00 horas.Caliento las lentejitas que cociné anoche, mientras blogueaba. Lassirvo y el respetable las adereza conun chorrito de vinagre y un poco de sal. Las acompaño con una ensaladita :lámina de queso de burgos o feta, lámina de tomate, lámina de aguacate, chorreón de aceite de oliva, sal, y gotitas dezumo de limón para que el aguacate no se me ponga negro. Fibra, hierro, vitáminas, escaso colesterol. Comemos y cada mochuelo..a su olivo laboral.

Ayer, cuando llegué a casa a las tres y media,cogí un paquete de lentejas, las lavé y las puse a mojo con agua templada. Eran unas estupendas lentejas pardiñas del año( no conviene escatimar con la legumbre, comprando la más barata, ya que si se opta por una buena marca o calidad conocida a granel, no hará falta añadir muchos más ingredientes).
Por la noche, cuando volvíde mi segundo turno laboral, ya estaban listas para ser cocinadas.Con el mismo agua del remojón, laspuse en una cazuela. Añadíuna zanahoria, media cebolla y un par de dientes de ajo enteros, después de darles un golpe con la maza del mortero.
Encendí el fuego pequeño, lo puse a fuego lento, y me fui a bloguear.
Volví al cabo de media hora para terminarlas -aunque de vez en cuando les echo un ojo para que no se me queden cortas de agua-.
Terminación: Corté unos dientes de ajo en láminas y los sofreí hasta que estuvieron dorados. Añadí al aceiteun poco de pan rallado,tomate triturado ypizca de pimentón dulce. Le di unas vueltas rápidas a la mezcla,y, antes de echársela a las lentejas, la diluí con un poco del caldo de ¡las lentejas!.Eché sal al conjunto y lo dejé cocer todo diez minutos más. Listo.
Están mejor cuando se hacen la noche anterior.

Lentejas estofadas

Ingredientes

Un vaso (de los de vino) de lentejas por persona
Media cebolla pequeña
Un par de dientes de ajo
Una zanahoria

Para el sofrito

Un diente de ajo
Tres cucharadas de tomate natural triturado
Una cucharada sopera de pan rallado
Una cuchara pequeña de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Pasos

- Se lavan las lentejas y se ponen a mojo al menos 6 u 8 horas antes.
- Se cuecen con la zanahoria, la media cebolla y los dos dientes de ajo un poco aplastados.
- Aparte se sofríe el ajo. Cuando esta un poco dorado se añade el tomate y el pan rallado, se le da unas vueltas y se añade, por último, el pimentón. Se disuelve con un poco de caldo de las lentejas, se sala y se incorpora a las lentejas. Se deja cocer el conjunto otros diez minutos y listo.

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"Cómo diablos se hace un huevo frito"

"¿Cómo diablos se hace un huevo frito?, ¿dónde se habrá metido esta mujer... ?", dice Javier Krahe en su canción.
Si quieres ser un verdadero amo de casa, empieza ya, y toma nota de estos pequeños consejos:

1- Utiliza una sartén profunda con una buena cantidad de aceite de oliva. Espera a que esté bastante caliente. Esto hará que el huevo cuaje bien y no se pegue al fondo.
2- Casca el huevo en un plato hondo y posteriormente ponlo en el aceite, de manera que si se te rompe alguna yema lo hará en el plato y podrás utilizar este huevo para otra cosa. Además, evitarás quemarte al echarlo. Pon un trozo de miga de pan si el aceite salta, absorberá el agua y te saldrá un rico picatoste.
3- Mueve un poco el aceite para que el huevo se haga completamente, utilizando una espumadera bien seca. Si quieres a tu sartén, mejor que sea de madera.Sumérgela en el aceite antes de sacar el huevo para que éste no se pegue.
4- Disfrútalo pero, sin ponernos moralistas, recuerda que el consumo recomendado en adulto es de 2 ó 3 huevos a la semana

También puedes probar algo divertido. Ferrán Adriá, al que nuestra amiga ama de casa real no profesa un especial cariño, propone una nueva forma de hacer los huevos fritos en su punto. Se separa la yema de la clara. Freír la clara y la yema separadamente y después montar en el plato. De esta manera, se consigue una yema "pa mojar pan". Eso sí,resulta un poco lento para más de dos personas.

Ya me contaréis

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