Pa qué `fast food´ si tenemos lentejas, de la serie fas-fud ibérica

Sinfast food ibérica
14,00 horas. ¡Y yo sin nada que dar de comer a mi familia!. Abro la nevera y sólo encuentro un poco de embutido, con suerte, y un tomate solitario. Con pan de moldehago unos emparedados -sandwich en castellano, que aunque lo admita la academia, emparedado sigue siendo la palabra castellana- y me vuelvo al trabajo...

Con fast food ibérica
14,00 horas.Caliento las lentejitas que cociné anoche, mientras blogueaba. Lassirvo y el respetable las adereza conun chorrito de vinagre y un poco de sal. Las acompaño con una ensaladita :lámina de queso de burgos o feta, lámina de tomate, lámina de aguacate, chorreón de aceite de oliva, sal, y gotitas dezumo de limón para que el aguacate no se me ponga negro. Fibra, hierro, vitáminas, escaso colesterol. Comemos y cada mochuelo..a su olivo laboral.

Ayer, cuando llegué a casa a las tres y media,cogí un paquete de lentejas, las lavé y las puse a mojo con agua templada. Eran unas estupendas lentejas pardiñas del año( no conviene escatimar con la legumbre, comprando la más barata, ya que si se opta por una buena marca o calidad conocida a granel, no hará falta añadir muchos más ingredientes).
Por la noche, cuando volvíde mi segundo turno laboral, ya estaban listas para ser cocinadas.Con el mismo agua del remojón, laspuse en una cazuela. Añadíuna zanahoria, media cebolla y un par de dientes de ajo enteros, después de darles un golpe con la maza del mortero.
Encendí el fuego pequeño, lo puse a fuego lento, y me fui a bloguear.
Volví al cabo de media hora para terminarlas -aunque de vez en cuando les echo un ojo para que no se me queden cortas de agua-.
Terminación: Corté unos dientes de ajo en láminas y los sofreí hasta que estuvieron dorados. Añadí al aceiteun poco de pan rallado,tomate triturado ypizca de pimentón dulce. Le di unas vueltas rápidas a la mezcla,y, antes de echársela a las lentejas, la diluí con un poco del caldo de ¡las lentejas!.Eché sal al conjunto y lo dejé cocer todo diez minutos más. Listo.
Están mejor cuando se hacen la noche anterior.

Lentejas estofadas

Ingredientes

Un vaso (de los de vino) de lentejas por persona
Media cebolla pequeña
Un par de dientes de ajo
Una zanahoria

Para el sofrito

Un diente de ajo
Tres cucharadas de tomate natural triturado
Una cucharada sopera de pan rallado
Una cuchara pequeña de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

Pasos

- Se lavan las lentejas y se ponen a mojo al menos 6 u 8 horas antes.
- Se cuecen con la zanahoria, la media cebolla y los dos dientes de ajo un poco aplastados.
- Aparte se sofríe el ajo. Cuando esta un poco dorado se añade el tomate y el pan rallado, se le da unas vueltas y se añade, por último, el pimentón. Se disuelve con un poco de caldo de las lentejas, se sala y se incorpora a las lentejas. Se deja cocer el conjunto otros diez minutos y listo.

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